Receta de Tortitas de Amaranto

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Receta de Tortitas de Amaranto

Originaria de Tepic, Nayarit, por la necesidad de cubrir variedad en alimentos y estar acostumbrada a tortitas de camarón, pescado y otros ingredientes de origen animal, decidí combinar nutrientes de cereal, leguminosas, verduras y legumbres en el hogar y solucionar mis preferencias alimenticias.

Ingredientes

Ø  2 huevos

Ø  5 cucharadas de amaranto natural

Ø  Cilantro al gusto (desinfectado)

Ø  Cebolla al gusto

Ø  1 pizca de sal o sazonador

Ø  1 pizca de pimienta  

Ø  Aceite el necesario.

Ø  Rinde para 3 porciones.

Utensilios necesarios

1.    Tabla para picar verdura.

2.    Cuchillo

3.    Batidora

4.    Cacerola

5.    Para para voltear tortitas

6.    Estufa.

Método de preparación

1)    Separamos clara del huevo y se bate a punto de nieve, incorporando enseguida la yema, se revuelve

2)    Se incorpora amaranto, cilantro y cebolla finamente picados, agregamos sal, o sazonador al gusto con una pizca de pimienta.

3)    Tenemos un sartén con un poco de aceite previamente calentado para formar y las tortitas.

Tiempo de preparación aproximado 15 minutos.

Las tortitas pueden servirse en seco con una salsa al gusto o en caldillo con nopales.

Chef o cocinero

Irma Yolanda López